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贵州凤冈锌硒茶应用研究—冲泡方法及香气成分探讨成果简介
2012-09-19 00:00     (点击: )

项目名称:《贵州凤冈锌硒茶应用研究—冲泡方法及香气成分探讨》

   主要完成单位:(遵义医药高等专科学校、北京理工大学生命科学院)

   主要研制人员:潘年松、禹玉红、谢晓东、向晓玲、李雪春

   项目来源:贵州省凤冈县西部茶海办公室(技术开发合同)。

   项目起止时间:2008年3月至2010年3月

主要内容:从干品茶叶用量、用水温度、浸泡时间等方面考察贵州凤冈茶的最适冲泡条件,使茶水的滋味值达到最佳;用电子鼻对茶叶、茶水和茶底的香气成分进行定性分析,用GC-MS对茶叶的香气成分进行定量分析。

创新点:查新结论显示国内外除本项目外,未见其他研究报道贵州凤冈锌硒茶冲泡方法及香气成份定性定量分析的文献,也未见有对贵州凤冈其它茶的运用方法、条件,以及香气成分等进行系统研究的文献。

成果鉴定结论:“达到国内领先水平”。

社会经济效益:项目研究的完成,为客观、科学地认识、使用、宣传凤冈凤冈锌硒茶提供了研究依据;项目研究形成研究性论文2篇;项目的实施,培养了一名硕士生。

推广应用的前景:直接指导贵州凤冈锌硒茶的冲泡、贮藏、加工等环节。

 获奖情况:、"遵义市科技进步奖"(2010年度,三等奖)。

其它获奖情况:该项目获得“第六届红花岗区科学技术进步奖” (2010年,二等奖)。

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